Ravintola-ala uutisissa

Ravintola-alasta uutisoidaan laajalti Suomessa, koska sen parissa työskentelee niin paljon ihmisiä. Matkailu- ja ravintola-alan kasvu on jatkunut tänä vuonna ja sen arvioidaan jatkuvan myös tulevina vuosina. Ravintola-alan suuret ketjut esimerkiksi S-ryhmän ravintolat ovat merkittäviä työnantajia erityisesti Pohjois-Suomessa. 

Kun suuret toimijat tekevät esimerkiksi yrityskauppoja ne ylittävät uutiskynnyksen. Viimeisimpänä itselläni tulee mieleen kun tamperelainen Restamax osti Helsingin tunnetut ravintolat Savoyn, Löylyn ja Palacen, syntyi Suomeen yksi Pohjoismaiden suurimmista ravintolakonserneista, jonka yhteenlaskettu liikevaihto on lähes 300 miljoona euroa. Työntekijöitä ravintoloissa on yli 3000.

Toinen suurta yleisöä kiinnostava asia oli kun ravintolat saivat jatkaa aukioloaikojaan tunnilla pidemmäksi. Kuinkahan tuo vaikuttaa suomalaisten alkoholikulttuuriin? Jää nähtäväksi.

           Ravintola-alan lehdet kaupunginkirjastossa

Oulun kaupunginkirjastosta löysin kuusi ravintola-alaan liittyvää kuukausittain julkaistavaa lehteä. Mielestäni valikoima on hyvä ja kattava. Lehdet ovat maamme parhaimmistoa ravintola-alan lehdistä. Osa lehdistä oli enemmän ruoanlaittoon paneutuvia ja osa enemmän ravintola-alan uutisiin keskittyviä. Omat suosikkini olivat Viini-, Olut- ja Aromi-lehdet.

Kaupunginkirjastosta löytyi myös oma lehti niin viineille kuin oluillekin. Mielestäni positiivista on, että lehtiä on monenlaisia, koska ravintola-ala ja ruoanlaitto on niin suuri käsite, että on hyvä paneutua tiettyihin osa-alueisiin. Esimerkiksi Aromi- lehti tekee artikkeleja pääosin ravintola-alan uutisista, eikä niinkään tee uutta reseptiikkaa, johon taas Maku-lehti pohjautuu enemmän.

Erityisesti Maku-lehden ulkoasu ja sen kuvamaailma miellyttivät visuaalisesti itseäni, mutta taas Viini-lehden artikkelit ja niiden sisällöt olivat enemmän mieleeni. Jos tilaisin jonkun näistä lehdistä se olisi ehdottomasti Viini-lehti

                         Yritystoiminnan tiedotuskanavat

Tässä kirjoituksessa tutkin Ravintola-alan uutisointia ja pohdin sen vaikutusta asiakasvirtaan.

Ravintoloiden uutisointi on tänä päivänä paljon helpompaa, kuin ennen - kiitos sosiaalisen median. Sosiaalinen media on saanut aikaan sen, että ravintolat voivat levittää mainoksia sosiaalisen median kautta ilmaiseksi ja se saa jopa enemmän näkyvyyttä, kuin esimerkiksi sanomalehtien kautta.

Sanomalehdet ovat myös oiva tapa mainostaa. Varsinkin vanhemman sukupolven ihmiset, jotka eivät käytä sosiaalista mediaa, mutta lukevat sanomalehtiä, ovat suuri potentiaalinen asiakaskunta ravintoloille.

Mainonta tuo ravintolalle näkyvyyttä ja sitä kautta myös kävijämäärät kasvavat. Toisaalta pelkkä mainonta ei riitä. Jos tuote on huono ihmiset äänestävät nopeasti jaloillaan, jos ihmiset taas pitävät tuotteita hyvinä, niin he kertovat siitä myös kavereilleen ja tutuilleen. Hyvä palaute on mielestäni parasta mainontaa. Mainonta on siis vain apuväline tuoda itseään esille, sen jälkeen kaikki on kiinni tuotteen ja palvelun laadusta.

                         Oman alan yritys ja yrityksen mediat

Tässä kirjoituksessa käsittelen paikallista ravintola-alan yritys Buca-Rest Oy:tä ja heidän mediakäyttäytymistään. Buca-Restillä on Oulussa 3 ravintolaa: Ravintola Pannu, Ravintola Puistola ja Pizzeria Cantina. Pannu tarjoaa Italialais tyylistä ristorante ruokaa, Puistola taas pohjautuu enemmän ranskalaiseen keittiöön ja Cantina tarjoaa erilaisia italialaisia pizzoja ja pastoja.

Ravintola Pannu on näistä kolmesta ehdottomasti suosituin. Pannussa tarjotaan niin lounasta, kuin à la carte ruokaa. Puistola toimii samalla periaattella kuin Pannu, mutta Puistolalla on lisäksi ravintolan yhteydessä toimiva oma Puistolan kahvila. Kahvilassa tarjotaan kivijalkaleipomossa valmistettuja leivonnaisia, runsaita salaatteja, keittolounasta ja laajasti erilaisia virvoikkeita ja erikoiskahveja. Pizzeria Cantina sijaitsee Puistolan kellarissa, ja on korkeaa laatua ja raaka-aineita arvostava pizzeria.

Jokaisella ravintolalla on omat Facebook- ja LinkedIn-sivut joista löytää kattavasti tietoa ravintoloiden tarjoiluista ja päivän erikoisuuksista. Myös ravintoloiden nettisivuilta löytyy kattavasti tietoa ravintoloiden historiasta. Nettisivujen kautta ravintoloihin voi myös lähettää palautetta ja tehdä varauksia.

Buca-rest käyttää ja tarjoaa ravintoloissaan myös laajasti paikallisia tuotteita, esimerkiksi heidän kalansa tulevat paikallisesta Kalaliike Haanpäältä. Puistolassa tarjotaan myöskin Hailuotolaista olutta.

Buca-rest kuuluu Kivijalka yhdistykseen, joka on Oulun keskustan yritysten yhteinen yhdistys. Kivijalka on merkki, joka kertoo yrityksen paikallisuudesta ja siitä, että yrityksen juuret ovat Oulussa. Kivijalka-liikkeet ovat osa Oulun historiaa.

                                      Ravintola-alan Blogit

Tässä Blogi-tekstissä tutkin kahta oman alani blogia, kirjoitan niistä ylös omia mietteitäni.


Monissa Blogi-kirjoituksissa käsitellään trendiksi muodostunutta Vege-ruokaa. Tästä hyvänä esimerkkinä toimii Aromi- lehden kirjoitus, jossa kerrotaan suomen ensimmäisistä VegeAwardseista.
Ehdokkaita kuhunkin kategoriaan riitti yllin kyllin, ja näin ensimmäiset palkinnot jakautuivat:

Paras brändi: 3 kaveria

Paras uusi tuote: Vöner

Paras kasviproteiini: Härkis

Paras eines: Vihis

Paras maito: oatly ikaffe

Paras some-kanava: Vegaaniset tuotteet - sivusto


Itselleni erityisen silmiinpistävää oli "Jäätelötehdas 3 kaveria", jotka ovat vieneet tuotteiden vegaanisuuden vielä pidemmälle varmistamalla, että heidän Vege-tuotteidensa valmistamiseen ei käytetä lainkaan eläintyövoimaa. Tätä ei tapaa useilla muilla Vege-brändeillä!


Aromi-Lehden Blogista löysin myös toisen mielenkiintoisen kirjoituksen, joka käsittelee uuden alkoholilain hyötyjä niin nautiskelijoille kuin tuottajille. Uusi alkoholilaki astui voimaan 1.3.2018. Se mahdollistaa max 5.5 prosenttisten ns sekoitettujen alkoholijuomien myynnin myös päivittäistavarakaupoissa. Laki mahdollistaa niinikään ravintoloiden ns. Happy Hour mainonnan.

Olvi on kotimaisin kolmesta suurimmasta brändistä Suomessa (Sinersbycoff, Hartwall, Olvi)  ja he ovat julkaisseet kokonaisen tuoteperheen erikoisoluita ja sekoitejuomia. Tuotesarja on ennennäkemätöntä näin suurelta brändiltä Suomessa.

Nyt Olvi on julkaissut tuoteperheensä ensimmäisen sekoitejuoman, Craft puolukkalonkeron.  Lonkero on valmistettu yhteistyössä The Helsinki Distilling Companyn kanssa. Juoma on gin pohjainen sekoitejuoma, jonka valmistuksessa on arvostettu laadukkaita raaka-aineita. Olvin ja The Helsinki Distilling Companyn yhteistyö on mielestäni erittäin mielenkiintoinen konsepti jo kotimaisuutensa vuoksi, odotan innolla heidän uusia aluevaltauksia.